Cuisiner avec Roberto - Ketchup aux fruits maison de John

Ketchup aux fruits maison de John

John adore le pâté chinois et il ne peut l’apprécié sans son ketchup maison. Cette recette est simple et délicieuse.

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h30 à 2h
Portion: Donne environ 7 pots massons de 250 ml
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1h30 à 2h

Portion: Donne environ 7 pots massons de 250 ml

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
1 tasse de vinaigre
1 tasse de sucre
¼ de tasse de cassonade
750 g de pêches en conserve dans un sirop léger
2 pots de tomate italienne de 560 g
2 pommes rouges
2 poivrons verts
Le ¼ d’un cèleri
1 bouquet garni de thym, romarin et laurier frais

Ingrédients

1 tasse de vinaigre

1 tasse de sucre

¼ de tasse de cassonade

750 g de pêches en conserve dans un sirop léger

2 pots de tomate italienne de 560 g

2 pommes rouges

2 poivrons verts

Le ¼ d’un cèleri

1 bouquet garni de thym, romarin et laurier frais

Préparation

Déposer les tomates, avec le jus dans une assiette.

Émincer l’ognon et les poivrons et le cèleri en cubes moyens.

Retirer la pelure et les cœurs des pommes puis émincer.

Égoutter et émincer les pêches.

Attacher le bouquet les fines herbes avec de la ficelle.

Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients à l’exception des pêches. Ajouter le vinaigre et le sucre. Ajouter la cassonade. Bien mélanger et ajouter le bouquet de fines herbes. Saler et poivrer au gout. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux environ 1h30 à 2h.

10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle et le bouquet de fines herbes. Ajouter les pêches. Laisser refroidir le ketchup a température ambiante et mettre dans des pots Masson.