Frites d’aubergine

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Frites d’aubergine

Caroline aime manger santé, voici sa recette de frites d’aubergines croustillantes accompagnées d’une trempette de yogourt, Dijon et miel. Allez resservez-vous et mangez-en comme vous voulez, ce sont des frites santé!!

Frites d’aubergine

Par Caroline Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portion: Pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
2 petites ou une grosse aubergine
2 œufs
½ tasse de Chapelure
¼ tasse de Parmesan
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de poudre d'ognon
Pour la trempette
1 tasse de yogourt grecque
¼ tasse de moutarde de Dijon
2 c. à table de miel

Préparation

Préchauffer votre four à 350˚F.

Pour la trempette, dans un petit bol, combiner l tous les ingrédients et bien mélanger.

Couper l’aubergine, avec la pelure, en petits bâtonnets de la grosseur d’une frite environ 3 pouces de longueur par ½ pouce de largeur.

Dans un petit bol, combiner la chapelure, le Parmesan, poudre d’ail, poudre d’ognon et l’origan séché. Dans un autre bol, battre les œufs. Tremper chaque bâtonnet d’aubergine dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure et déposer sur une plaque à four.

Cuire au four à 350˚F environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés et croustillants.

Servir avec la trempette et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer votre four à 350˚F. Pour la trempette, dans un petit bol, combiner le yogourt, la moutarde de Dijon et le miel.

étapes de préparation

2 - Bien mélanger.

étapes de préparation

3 - Couper l’aubergine, avec la pelure, en petits bâtonnets de la grosseur d’une frite environ 3 pouces de longueur par ½ pouce de largeur.

étapes de préparation

4 - Dans un petit bol, combiner la chapelure, le Parmesan, poudre d’ail, poudre d’ognon et l’origan séché.

étapes de préparation

5 - Dans un autre bol, battre les œufs.

étapes de préparation

6 - Tremper chaque bâtonnet d’aubergine dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure et déposer sur une plaque à four.

étapes de préparation

7 - Cuire au four à 350˚F environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés et croustillants. Servir avec la trempette et déguster.

Entrées, salades + â côtés

Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Salade César au chou frisé
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Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Panzanella (salade de tomate et de pain)
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
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Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Panzanella (salade de tomate et de pain)
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Asperges vinaigrette
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Salade César au chou frisé
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Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Panzanella (salade de tomate et de pain)
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
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Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Asperges vinaigrette
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
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Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Gratin de cardes
Gratin de cardes
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Salade grecque à emporter
Salade grecque à emporter
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Carpaccio de tomates rôties
Carpaccio de tomates rôties
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Panzanella (salade de tomate et de pain)
Panzanella (salade de tomate et de pain)
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Galette d'aubergine
Galette d'aubergine
Salade de fenouil et de radis marinés
Salade de fenouil et de radis marinés
Champignons shiitake marinés
Champignons shiitake marinés
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Antipasto au Balsamumm Bianco
Antipasto au Balsamumm Bianco
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Salade Fattoush
Salade Fattoush
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Napoléon d'aubergine et ricotta
Napoléon d'aubergine et ricotta
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Asperges vinaigrette
Asperges vinaigrette
Bruschetta à la tomate et basilic
Bruschetta à la tomate et basilic
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Salade d'endive, fenouil et pomme
Salade d'endive, fenouil et pomme
Carottes et poires rôties à la cannelle
Carottes et poires rôties à la cannelle
Aubergines farcies
Aubergines farcies
Aubergine 2 façons
Aubergine 2 façons
La guacamole D'Angelica
La guacamole D'Angelica
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Gratin de cardes
Gratin de cardes
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
Salade grecque à emporter
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Carpaccio de tomates rôties
Carpaccio de tomates rôties
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Panzanella (salade de tomate et de pain)
Panzanella (salade de tomate et de pain)
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Galette d'aubergine
Galette d'aubergine
Salade de fenouil et de radis marinés
Salade de fenouil et de radis marinés
Champignons shiitake marinés
Champignons shiitake marinés
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Antipasto au Balsamumm Bianco
Antipasto au Balsamumm Bianco
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Salade Fattoush
Salade Fattoush
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Napoléon d'aubergine et ricotta
Napoléon d'aubergine et ricotta
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Asperges vinaigrette
Asperges vinaigrette
Bruschetta à la tomate et basilic
Bruschetta à la tomate et basilic
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Salade d'endive, fenouil et pomme
Salade d'endive, fenouil et pomme
Carottes et poires rôties à la cannelle
Carottes et poires rôties à la cannelle
Aubergines farcies
Aubergines farcies
Aubergine 2 façons
Aubergine 2 façons
La guacamole D'Angelica
La guacamole D'Angelica
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Salade grecque à emporter
Salade grecque à emporter
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Salade César au chou frisé
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Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Panzanella (salade de tomate et de pain)
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
Galette d'aubergine
Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Antipasto au Balsamumm Bianco
Antipasto au Balsamumm Bianco
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Salade César au chou frisé
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Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Panzanella (salade de tomate et de pain)
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Salade Fattoush
Salade Fattoush
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
Asperges vinaigrette
Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
Carottes et poires rôties à la cannelle
Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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