Cuisiner avec Roberto - Limoncello Maison

Limoncello Maison

Julie a découvert le limoncello au cours de son dernier voyage sur la côte amalfitaine, en Italie, et elle en est instantanément tombée amoureuse. Désireuse de retrouver le goût de ses vacances, elle a décidé d’expérimenter et de préparer elle-même sa boisson favorite. Le résultat est une vraie réussite: une gorgée et elle est transportée dans ses souvenirs de vacances ! Plus que ravie d’avoir percé le secret du limoncello, elle a décidé de partager sa découverte avec vous.

Détails
Temps de préparation: 20 minutes + 40 jours de macération + 1 semaine d'attente
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: 2,5 litres de liqueur
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 20 minutes + 40 jours de macération + 1 semaine d'attente

Temps de cuisson: Aucune cuisson requise

Portion: 2,5 litres de liqueur

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
3 kg de citrons de taille moyenne
1 l d’alcool à 94°
1,5 l d’eau
700 g de sucre

Ingrédients

3 kg de citrons de taille moyenne

1 l d’alcool à 94°

1,5 l d’eau

700 g de sucre

Préparation

Lavez les citrons, prélevez le zeste et les ajouter a un grand récipient en verre. Versez l’alcool. Fermez le récipient hermétiquement et couvrez d'un linge. Laissez macérer le tout pendant 40 jours à l’abri de la lumière, en mélangeant la préparation tous les jours.

Après ce délai, préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laissez-le refroidir .

Versez le sirop dans le récipient et bien mélanger. Filtrez à l’aide d’une passoire. Versez le limoncello dans des bouteilles en verre. Gardez au frais.

Nous vous conseillons de le laisser reposer encore quelques jours (une semaine) avant de le boire. Bonne dégustation !

Étapes de préparation

1 - Lavez les citrons et prélevez le zeste.

2 - Mettre les zestes dans un grand récipient en verre et versez l’alcool.

3 - Fermez le récipient hermétiquement et couvrez d'un linge. Laissez macérer le tout pendant 40 jours à l’abri de la lumière, en mélangeant la préparation tous les jours.

4 - Après ce délai, préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laissez-le refroidir.

5 - Versez le sirop dans le récipient.

6 - Bien mélanger.

7 - Filtrez à l’aide d’une passoire.

8 - Versez le limoncello dans des bouteilles en verre. Gardez au frais. Nous vous conseillons de le laisser reposer encore quelques jours (une semaine) avant de le boire. Bonne dégustation !

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