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Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison
La pizza est un des mets les plus consommés au monde! Et la meilleure pizza au monde est celle que l'on réalise à son goût, à la maison, le plus difficile étant de réussir la pâte. Avec notre recette vous pourrez faire une pâte fine et croustillante, à l’italienne, ou épaisse et bien moelleuse, à l’américaine.
Un des éléments à ne pas négliger pour réussir la pâte est la farine. Optez pour une farine italienne de blé type 00, riche en gluten, cela facilite la levée de la pâte. On la trouve dans les épiceries italiennes ou en ligne. Utilisée par les meilleures pizzerias, elle révèle toutes les qualités gustatives de la pâte.
L'autre élément important est le temps de levée: plus la pâte repose, à température ambiante, meilleur est son goût. Prévoyez un minimum de 2 heures, l'idéal étant de la laisser de 3 à 4 heures, pour un excellent résultat. Après ces 3 à 4 heures de repos à température ambiante, vous pourrez la conserver au réfrigérateur.
Un dernier petit plus: pour la cuisson, investissez dans une pierre à pizza ou une plaque en fonte qui s’adapte à votre four. Vous aurez une cuisson parfaite et une pâte bien croustillante.
Une fois que vous aurez essayé cette recette très facile de pâte à pizza, vous ne ferez plus jamais livrer votre pizza, croyez-moi!
