Salade de tomates séchées

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Salade de tomates séchées

Pour rehausser vos sandwichs, vos salades ou vos plats de pâte. Ces merveilleuses tomates cerise séchées sont dressées en salade avec une vinaigrette au thym frais et aux oignons, rehaussées de copeaux de parmesan reggiano.

Salade de tomates séchées

Par John Bases Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes + 10 minutes d’attente
Temps de cuisson: 3h30 à 4h
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
Pour les tomates
2 livre (900 g) de tomates cerises, coupées en 2
¼ de tasse (60g) d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail frais, écrasées
2 c. à table d’origan séché
Fleur de sel et poivre du moulin au goût
Pour la vinaigrette
¼ d’oignon émincé
Les feuilles de 2 branches de thym
4 c. à table d’huile d’olive extra vierge
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
Fleur de sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 225 ºF (110 ºC).

Déposer les tomates coupées en 2 sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier aluminium, ajouter les gousses d’ail, l’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre au goût. Enfourner de 3h30 à 4h ou jusqu’à ce les tomates perdent toute leur eau.

Retirer du four et laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette: mélanger tous les ingrédients dans un saladier (assez grand pour y ajouter les tomates). Ajouter les tomates et mélanger bien le tout. Rehausser de copeaux de parmesan et servir.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Servir les tomates sur du pain rôti avec un filet d’huile d’olive et de Balsamumm ou utiliser pour garnir vos sandwichs, vos salades ou sur un plat de pâtes
Truc Vous pouvez conserver les tomates dans des pots en verre remplis d’huile d’olive.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 225 ºF (110 ºC). Déposer les tomates coupées en 2 sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier aluminium, ajouter les gousses d’ail, l’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre au goût.

étapes de préparation

2 - Enfourner de 3h30 à 4h ou jusqu’à ce les tomates perdent toute leur eau. Retirer du four et laisser tiédir.

étapes de préparation

3 - Pendant ce temps, préparer la vinaigrette: mélanger tous les ingrédients dans un saladier (assez grand pour y ajouter les tomates).

étapes de préparation

4 - Ajouter les tomates, mélanger bien le tout. Rehausser de copeaux de parmesan et servir.

Bases

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