Cuisiner avec Roberto

Sauce ragù

Que ce soit pour préparer une pâte alla bolognese comme en Italie, une lasagne à la viande ou tout autre recette qui vous inspire, cette sauce ragù à la viande de veau, légèrement tomatée, est excellente.

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h
Portion: Pour 6 à 8 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1h

Portion: Pour 6 à 8 personnes

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
900gr (2 livres) de veau de lait, haché
1 pot de 560g de tomates italiennes du restaurant Roberto ou l'équivalent de tomates entières en conserve
Huile d'olive extravierge
2 gousses d'ail
1/4 de tasse de vin blanc maison
1 oignon émincé
Sel et poivre au goût

Ingrédients

900gr (2 livres) de veau de lait, haché

1 pot de 560g de tomates italiennes du restaurant Roberto ou l'équivalent de tomates entières en conserve

Huile d'olive extravierge

2 gousses d'ail

1/4 de tasse de vin blanc maison

1 oignon émincé

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole chauffer l’huile.

Écraser les gousses d’ail grossièrement avec le plat de la lame de votre couteau et ajouter à l'huile d'olive dans la casserole.

Émincer l’oignon. Dès que l'ail est doré, ajouter l'oignon et faire suer une minute ou deux.

Ajouter le veau haché. Cuire quelques minutes en mélangeant avec une cuillère de bois. Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer le vin quelques minutes. Ajouter les tomates. Briser les tomates à l’aide d’une cuillère. Ajouter du sel et du poivre au goût et laisser mijoter à découvert sur feu moyen environ 1 heure ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

Servir avec vos pâtes favorites.