Bol aux fruits sur quinoa et yaourt au beurre d’amandes garni de pacanes caramélisées

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Bol aux fruits sur quinoa et yaourt au beurre d’amandes garni de pacanes caramélisées

Cet appétissant bol est préparé avec du quinoa, un grain riche en fer et en protéines, sans gluten et contenant tous les acides aminés essentiels, aliment idéal pour les menus végétaliens. On mélange avec un yaourt aromatisé au sirop d’érable, on ajoute du beurre d’amandes et des fruits frais, des pacanes caramélisées, des graines de chia et de sésame, du sirop d’érable et de la menthe fraîche…Une véritable explosion de saveurs!

 

 

Bol aux fruits sur quinoa et yaourt au beurre d’amandes garni de pacanes caramélisées

Par Julie Déjeuner + brunch Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: aucune cuisson requise
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
Base
1 tasse (1/2 tasse par portion) de quinoa cuit et refroidi
Fruits
8 fraises coupées en tranches
1 tranche d’ananas découpée en morceaux
2 poignées de bleuets
½ mangue coupée en cubes
1 kiwi coupé en rondelles
Yaourt au beurre d’amandes et au sirop d’érable
1 ½ tasse de yaourt nature (¾ de tasse par portion)
2 c à table de sirop d’érable
2 c à table de beurre d’amandes
Pacanes caramélisées au sirop d’érable
1 poignée de pacanes
2 c. à table de sirop d’érable
Garnitures
1 c à table de graines de sésame grillées
1 c à table de graines chia ou de chanvre
4 à 5 feuilles de menthe fraîche, émincées
2 c. à table de sirop d’érable

Préparation

On débute avec la préparation des pacanes: mettre les ingrédients dans une petite poêle, cuire à feu vif en remuant constamment 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les pacanes soient bien dorées; laisser refroidir; écraser grossièrement à l’aide d’un mortier ou avec les doigts; réserver.  Émincer la menthe, couper tous les fruits.

Mettre le yaourt, le sirop d'érable et le beurre d'amandes dans un bol et mélanger intimement.

Garnir deux bols en disposant d’abord le quinoa et le mélange de yaourt en part égale. Ajouter les fruits frais, les pacanes caramélisées et les garnitures, arroser d'un trait de sirop d'érable, servir et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer le quinoa par des cérales granola, du millet ou celle de votre choix.
Suggestion Remplacer le yaourt par du lait de soya ou d’amandes.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Pour les pacanes caramélisées, mettre les ingrédients dans une petite poêle. Cuire à feu vif en remuant constamment de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les pacanes soient bien dorées. Laisser refroidir.

étapes de préparation

2 - Écraser grossièrement les pacane à l’aide d’un mortier ou avec les doigts; réserver.

étapes de préparation

3 - Pour le yaourt, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

étapes de préparation

4 - Garnisser deux bols en disposant d’abord le quinoa et le mélange de yaourt en part égale.

étapes de préparation

5 - Ajouter les fruits frais.

étapes de préparation

6 - Ajouter les pacanes caramélisées et les garnitures, arroser d'un trait de sirop d'érable, servir et déguster.

Déjeuner + brunch

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Pouding de chia au lait d’amande et cardamome
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Feuilleté de frittata aux épinards, fromage et prosciutto
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Frittata à la tomate cerise rôtie, pancetta et épinard
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Crème Budwig sans lactose
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Quiche sans croûte aux épinard avec gruyère et pancetta,
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Crème Budwig
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Gâteau de courgette et pancetta
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Frittata à la tomate cerise rôtie, pancetta et épinard
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Crème Budwig sans lactose
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Quiche sans croûte aux épinard avec gruyère et pancetta,
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Crème Budwig
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Gâteau de courgette et pancetta
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Crème Budwig sans lactose
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Crème Budwig
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Crème Budwig sans lactose
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