Cuisiner avec Roberto - Crème Budwig

Crème Budwig

Certains d’entre vous connaissent certainement déjà la crème Budwig, ce petit-déjeuner « santé » mis au point par le Dr Catherine Kousmine. Julie est fan du Dr. Catherine Kousmine depuis toujours. Elle prépare ce déjeuner régulièrement et tenait à vous en faire découvrir les bienfaits.

Les effets bénéfiques de cette crème proviennent aussi des vitamines fraiches, des acides gras essentiels que sont l'acide linoléique, mais surtout de la combinaison équilibrée des aliments entre eux, en savoir plus... Il ne s’agit pas d’un repas de régime, mais simplement d’une façon équilibrée de commencer la journée, en profitant au mieux des bienfaits des céréales et des oléagineux et en prenant le temps de se faire du bien. Ici les céréales ne sont pas cuites, mais moulues ou germées, et néanmoins extrêmement digestes et gouteuses.

Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: Aucune cuisson requise

Portion: Pour 2 personnes

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
1 banane moyenne bien mure
1 tasse de au choix; de yaourt nature, crème sure (moins de 1 % de matière grasse) , lait de riz ou fromage blanc (moins de 1 % de matière grasse)
Le jus d'un demi citron
2 c. à soupe de beurre d’amande (peut être remplacé par du beurre de graine de citrouille ou d’arachide 100% naturel)
1 c. à soupe d’huile de lin biologique ou autre huile polyinsaturée, sésame, tournesol, amande ou de noix
1 tasse de fruits frais, environ de votre choix; bleuets, framboise, fraises, ananas…
4 feuilles de menthe fraiche
4 c. à soupe de céréales bio complètes fraichement moulues et crues de votre choix; orge mondée, avoine, quinoa, millet, sarrasin, lin, riz complet
2 c. à thé de noix de votre choix; amandes, graines de citrouilles, noisettes, chanvre, noix de cajou, graines de lin, de tournesol…
1 c. à thé de miel, sirop d’érable véritable (optionnel)

Ingrédients

1 banane moyenne bien mure

1 tasse de au choix; de yaourt nature, crème sure (moins de 1 % de matière grasse) , lait de riz ou fromage blanc (moins de 1 % de matière grasse)

Le jus d'un demi citron

2 c. à soupe de beurre d’amande (peut être remplacé par du beurre de graine de citrouille ou d’arachide 100% naturel)

1 c. à soupe d’huile de lin biologique ou autre huile polyinsaturée, sésame, tournesol, amande ou de noix

1 tasse de fruits frais, environ de votre choix; bleuets, framboise, fraises, ananas…

4 feuilles de menthe fraiche

4 c. à soupe de céréales bio complètes fraichement moulues et crues de votre choix; orge mondée, avoine, quinoa, millet, sarrasin, lin, riz complet

2 c. à thé de noix de votre choix; amandes, graines de citrouilles, noisettes, chanvre, noix de cajou, graines de lin, de tournesol…

1 c. à thé de miel, sirop d’érable véritable (optionnel)

Préparation

Commencer par moudre les céréales en utilisant un moulin à café ou un mortier. Mettre de côté.

Dans une assiette, mélanger le beurre d’amande et le yaourt. Ajouter l’huile de lin, bien émulsionner.

Ajouter les céréales moulues. Mélanger le tout. Ajouter les feuilles de menthe fraiche émincée, les noix, mélanger.

Transférer le mélange dans deux petites assiettes de service. Ajouter la moitié de la banane en rondelles dans chacune des assiettes, les fruits, décorer avec une feuille de menthe, servir et déguster.