Tarte à la Citrouille

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Tarte à la Citrouille

Voici un dessert traditionnel d’automne, tarte à la citrouille orange et sirop d ‘érable, aromatisée de gingembre en poudre, cannelle et clou de girofle, facile a exécutée, cette tarte est un simple délice!

Tarte à la Citrouille

Par Julie Desserts Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Portion: 1 tarte
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 pâte à tarte maison ou du commerce ou maison
350g de purée de citrouille
le jus d’1/2 orange
2 œufs
1 c. à thé de sirop d’érable
40g de sucre roux ou brun
3 c. à table de crème 35%
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de gingembre en poudre
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 assiette à tarte beurrée

Préparation

Pour la purée, pelez et découpez la courge en dès. Placer les morceaux de courge dans une casserole avec le jus d’orange, le sucre et ¼ de tasse d’eau et cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre. À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire en purée.


Préchauffez le four à 350°F.

Abaissez la pâte à 3mm et placez-la sur l’assiette à tarte beurrée. Piquez le fond à la fourchette et garder au frais.

Ajouter les œufs, le sirop d ‘érable, le sucre, la crème, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle à la purée de courge et mixer le tout au robot ou au mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 40 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir puis retirer le moule et placez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Servir et déguster !

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Remplacer la citrouille par la courge musquée.
Suggestion Ajouter le zeste d’orange à votre purée.
Substitut Remplacer le gingembre en poudre par du frais.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Pour la purée, pelez et découpez la courge en dès. Placer les morceaux de courge dans une casserole avec le jus d’orange, le sucre et ¼ de tasse d’eau. Cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre. À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire en purée.

étapes de préparation

2 - Préchauffez le four à 350°F. Abaissez la pâte à 3mm et placez-la sur l’assiette à tarte beurrée. Piquez le fond à la fourchette et garder au frais.

étapes de préparation

3 - Ajouter les œufs, le sirop d ‘érable, le sucre, la crème, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle à la purée de courge et mixer le tout au robot ou au mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

étapes de préparation

4 - Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 40 minutes.

étapes de préparation

5 - A la sortie du four, laissez refroidir puis retirer le moule et placez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir

étapes de préparation

6 - Servir et déguster !

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