Morue d’Islande en croute d’amande, gingembre, ail, zestes de citron et persil frais

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Morue d’Islande en croute d’amande, gingembre, ail, zestes de citron et persil frais

Apprêté avec les amandes broyées qu’elle récupère de sa recette de lait d’amande, Julie nous inspire avec de la morue d’Islande en croute d’amandes broyées, gingembre, ail et zestes de citron servie avec un choix de spaghetti avec sauce au citron ou pommes de terres à l’huile d’olive et au romarin, une recette saine et facile a préparer.

Morue d’Islande en croute d’amande, gingembre, ail, zestes de citron et persil frais

Par Julie Poissons + fruits de mer Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
2 filet de Morue d’Islande d’environ 175 à 200g chacun ou selon votre appétit
½ tasse de feuilles de persil frais, émincées
½ c. à thé de gingembre frais, râpé
½ tasse d’amandes broyées
1 gousses d’ail, émincées
2 c. à table de zestes de citron
1 c. à thé d’huile d’olive extravierge
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer votre four à 400˚F.

Bien assécher le poisson avec un papier absorbant.

Dans un bol, combiner les amandes broyées, l’ail émincé, le zeste de citron, le gingembre râpé. Ajouter le persil émincé et l’huile d’olive et bien mélanger.

Placer un morceau de papier parchemin sur une plaque à four et y déposer les morceaux de poisson. Répartir le mélange sur les morceaux de poisson.

Enfourner 10 à 15 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.

Pendant ce temps, préparer votre accompagnement. Suggestions; spaghetti au citron (voir la recette sur notre site) ou pommes de terre à l’huile d’olive et romarin frais (voir la recette).

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Remplacer les zestes de citron par des zestes d’orange.
Substitut Remplacer le persil par du basilic.
Astuce Toujours assécher le poisson avec un papier absorbant avant de l’assaisonner et de le cuire.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer votre four à 400˚F. Bien assécher le poisson avec un papier absorbant.

étapes de préparation

2 - Dans un bol, combiner les amandes broyées, l’ail émincé, le zeste de citron, le gingembre râpé.

étapes de préparation

3 - Ajouter le persil émincé et l’huile d’olive. Bien mélanger.

étapes de préparation

4 - Placer un morceau de papier parchemin sur une plaque à four et y déposer les morceaux de poisson. Répartir le mélange sur les morceaux de poisson. Enfourner 10 à 15 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.

étapes de préparation

5 - Pendant ce temps, préparer votre accompagnement. Suggestions; spaghetti au citron ou pommes de terre à l’huile d’olive et romarin frais.

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