Cuisiner avec Roberto - Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Voilà un plat de résistance léger, Julie apprête des boulettes de poulet toutes légères et moelleuses préparées avec du boulgour dont elle termine la cuisson dans un sauce tomate à l’ail et au basilic frais, le tout servi sur un lit de courges spaghetti. Un mets simple, santé et savoureux.

Détails
Temps de préparation: 20 minues
Temps de cuisson: 1h15
Portion: Pour 6 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 20 minues

Temps de cuisson: 1h15

Portion: Pour 6 personnes

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
1 courge spaghetti coupée en deux sur la longueur et épépinée
1 lb (500 g) de poulet haché maigre
1/3 tasse (80 ml) d’eau
1/4 tasse (60 ml) de boulgour
¼ tasse de Parmesan râpé
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) d’origan frais
1 c. à thé (5 ml) de basilic frais
Sel et Poivre noir du moulin au gout
Pour la sauce
1 boite de tomates étuvées (19 oz / 540 ml)
4 à 5 feuilles de basilic frais
2 gousses d’ail écrasées
Huile d’olive extravierge
Sel et Poivre noir du moulin au goût

Ingrédients

1 courge spaghetti coupée en deux sur la longueur et épépinée

1 lb (500 g) de poulet haché maigre

1/3 tasse (80 ml) d’eau

1/4 tasse (60 ml) de boulgour

¼ tasse de Parmesan râpé

1 œuf

1 c. à thé (5 ml) d’origan frais

1 c. à thé (5 ml) de basilic frais

Sel et Poivre noir du moulin au gout

Pour la sauce

1 boite de tomates étuvées (19 oz / 540 ml)

4 à 5 feuilles de basilic frais

2 gousses d’ail écrasées

Huile d’olive extravierge

Sel et Poivre noir du moulin au goût

Préparation

Préchauffer le four à 425 ° F.

Pour cuire la courge spaghetti, couper en 2, déposer sur une plaque à four et gratter chaque moitié afin d’en retirer les graines et les fibres. Badigeonner les côtés coupés de la courge d'huile d’olive et tourner côté coupé vers le bas. Cuire au four environ 30 à 45 minutes.

Dès que le temps de cuisson est écoulé, retirer du four et laisser refroidir.Retourner la courge côté coupé vers le haut, cela permettra d'accélérer le refroidissement. Quand la courge est refroidie, gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette pour enlever la chair en longs filaments, mettre dans un bol et garder au chaud.

Pour les boulettes, préchauffer votre four à 400˚F. Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger l’eau et le boulgour, cuire à intensité maximum 1 minute (ne pas égoutter).

Dans un cul de poule (grand bol), ajouter l’œuf, le basilic, l’origan, le poulet haché, le boulgour, le Parmesan, sel et poivre au goût et bien mélanger. Façonner la préparation en 24 boulettes et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, ajouter un filet d’huile d’olive (environ 3 c. à soupe) et les 2 gousses d’ail écrasées. Rôtir sur feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit bien doré. Séparer les tomates étuvées de leur jus et les égoutter. Ajouter à la casserole et laisser réduire sur feu moyen environ 7 à 9 minutes. Ajouter les feuilles de basilic and continuer la cuisson sur feu moyen-doux.

Après 15 minutes de cuisson, retirer les boulettes du four et les ajouter délicatement à la poêle avec la sauce. Bien enrober les boulettes de sauce, couvrir et laisser mijoter 5 minutes sur feu moyen-doux.

Réchauffer la courge spaghetti au four à micro-ondes si nécessaire et répartir dans des 6 bols de services. Ajouter les 4 boulettes par assiettes avec la sauce tomate, parsemer de basilic frais et Parmesan, servir aussitôt.

Étapes de préparation

1 - Pour cuire la courge spaghetti, préchauffer le four à 425 ° F. Couper la courge en 2, déposer sur une plaque à four et gratter chaque moitié afin d’en retirer les graines et les fibres.

2 - Badigeonner les côtés coupés de la courge d'huile d’olive et tourner côté coupé vers le bas. Cuire au four environ 30 à 45 minutes.

3 - Retirer du four et laisser refroidir. Retourner la courge côté coupé vers le haut, cela permettra d'accélérer le refroidissement.

4 - Quand la courge est refroidie, gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette pour enlever la chair en longs filaments, mettre dans un bol et garder au chaud.

5 - Pour les boulettes, préchauffer votre four à 400˚F. Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger l’eau et le boulgour, cuire à intensité maximum 1 minute (ne pas égoutter).

6 - Dans un cul de poule (grand bol), ajouter l’œuf, le basilic, l’origan, le poulet haché, le boulgour, le Parmesan, sel et poivre au gout.

7 - Bien mélanger.

8 - Façonner la préparation en 24 boulettes et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four 15 minutes.

9 - Pendant ce temps, dans une grande casserole, ajouter un filet d’huile d’olive (environ 3 c. à soupe) et les 2 gousses d’ail écrasées. Rôtir sur feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit bien doré.

10 - Séparer les tomates étuvées de leur jus et les égoutter. Ajouter à la casserole et laisser réduire sur feu moyen environ 7 à 9 minutes.

11 - Ajouter les feuilles de basilic and continuer la cuisson sur feu moyen-doux.

12 - Après 15 minutes de cuisson, retirer les boulettes du four et les ajouter délicatement à la poêle avec la sauce.

13 - Bien enrober les boulettes de sauce, couvrir et laisser mijoter 5 minutes sur feu moyen-doux.

14 - Réchauffer la courge spaghetti au four à micro-ondes si nécessaire et répartir dans des 6 bols de services. Ajouter les 4 boulettes par assiettes avec la sauce tomate, parsemer de basilic frais et Parmesan, servir aussitôt.

Panier d'achats

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Étapes de préparation

Viandes + volailles