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Burger de Bison
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Burger de Bison
Caroline a choisi une recette sur le Grill, des burgers préparés avec de la viande de Bison, une viande rouge similaire au bœuf, mais qui dispose de plus de nuance au niveau du gout. Ayant une chair tendre et savoureuse, le bison est considéré comme étant une "viande gourmet" de haute qualité recherchée des grands chefs. Bien que la viande de bison soit similaire au bœuf, il faut savoir que sa période de cuisson est plus courte. Pour être en mesure de déguster cette chair convenablement, utilisez une température de cuisson entre moyenne à élevée. Sachez également que le bison se déguste, majoritairement, saignant. La viande de bison est une chair très maigre. Faible en gras et en calories, ce gibier vous fournira une bonne source de fer ainsi qu'un apport considérable en vitamine B12. Faible en cholestérol, la viande de bison est très appréciée de la part des nutritionnistes. Autre fait intéressant, elle est non allergène et très facile à digérer.
