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Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth

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Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth

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Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth

Préparé avec de la viande de veau, servie avec un fromage de chez nous, migneron de Charlevoix fondu et couronnée d’une relish de concombre à l’aneth maison, à savourer les yeux fermés et vous vous retrouverez au paradis du burger.

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Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth

Par John Viandes + volailles Imprimer

Détails
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 4 à 5 minutes
Portion: Pour 6 burger
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
2,2 livres (1 kilo) de veau haché
6 pains hamburger
¼ de tasse persil frais, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 œuf entier
Sel + poivre au goût
Pour la relish de concombre à l’aneth
2 petits concombre, coupés en 2 et trancher très mince
½ petit oignon tranché très mince
3 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à table d’aneth fraiche, émincée

Préparation

Pour la relish, mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer 1 heure. Pour les boulettes de veau, dans un bol, ajouter tous les mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger. Former vos 6 boulettes. Commencer par griller les boulettes 3 à 4 minutes de chaque coté ou selon la cuisson désirée. Ajouter le Migneron de Charlevoix 30 secondes avant la fin de la cuisson. Griller le pain. Créer votre burger de rêve avec les garnitures de votre choix, puis couronner de la relish de concombre et savourer les yeux fermés !!!!!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer le migneron de Charlevoix par un fromage de votre choix.

Idée Insérer le fromage au centre de votre boulette pour une surprise agréable.

Suggestion santé Préparer vos boulettes avec du bœuf haché à la place du veau.

Étapes de préparation

1 - Trancher les concombre très mince.

2 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer 1 heure.

3 - Pour les boulettes de veau, dans un bol, ajouter tous les mélanger tous les ingrédients.

4 - Bien mélanger. Former vos 6 boulettes.

5 - Commencer par griller les boulettes 3 à 4 minutes de chaque coté ou selon la cuisson désirée.

6 - Ajouter le Migneron de Charlevoix 30 secondes avant la fin de la cuisson. Griller le pain.

7 - Créer votre burger de rêve avec les garnitures de votre choix, puis couronner de la relish de concombre et savourer les yeux fermés !!!!!

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Burger de Bison

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Poulet rôti

Poulet enrobé d'épices

Poulet enrobé d'épices

Chili au poulet Bio sur quinoa

Chili au poulet Bio sur quinoa

Recette de cipaille

Recette de cipaille

Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

Piccata al limone

Piccata al limone

Tourtières de Maman Chouinard

Tourtières de Maman Chouinard

Cassoulet de Carcasonne

Cassoulet de Carcasonne

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne

Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine

Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine

Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso

Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso

Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake

Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake

Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti

Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti

Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)

Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)

Escalopes de poulet "alla pizzaïola"

Escalopes de poulet "alla pizzaïola"

Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)

Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)

Saltimbocca de poulet

Saltimbocca de poulet

Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois

Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge

Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge

Tortillas à l'effiloché de porc braisé

Tortillas à l'effiloché de porc braisé

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth

Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth

Flageolets lard et canard

Flageolets lard et canard

Côtes levées au Balsamumm

Côtes levées au Balsamumm

Côtes levées à l’italienne

Côtes levées à l’italienne

Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata

Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata

Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm

Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm

Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco

Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Burger de Bison

Burger de Bison

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Poulet rôti

Poulet enrobé d'épices

Poulet enrobé d'épices

Chili au poulet Bio sur quinoa

Chili au poulet Bio sur quinoa

Recette de cipaille

Recette de cipaille

Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

Piccata al limone

Piccata al limone

Tourtières de Maman Chouinard

Tourtières de Maman Chouinard

Cassoulet de Carcasonne

Cassoulet de Carcasonne

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne

Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine

Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine

Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso

Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso

Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake

Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake

Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti

Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti

Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)

Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)

Escalopes de poulet "alla pizzaïola"

Escalopes de poulet "alla pizzaïola"

Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)

Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)

Saltimbocca de poulet

Saltimbocca de poulet

Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois

Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge

Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge

Tortillas à l'effiloché de porc braisé

Tortillas à l'effiloché de porc braisé

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth

Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth

Flageolets lard et canard

Flageolets lard et canard

Côtes levées au Balsamumm

Côtes levées au Balsamumm

Côtes levées à l’italienne

Côtes levées à l’italienne

Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata

Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata

Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm

Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm

Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco

Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Burger de Bison

Burger de Bison

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Poulet rôti

Poulet enrobé d'épices

Poulet enrobé d'épices

Chili au poulet Bio sur quinoa

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Recette de cipaille

Recette de cipaille

Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

Piccata al limone

Piccata al limone

Tourtières de Maman Chouinard

Tourtières de Maman Chouinard

Cassoulet de Carcasonne

Cassoulet de Carcasonne

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne

Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine

Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine

Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso

Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso

Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake

Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake

Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti

Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti

Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)

Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)

Escalopes de poulet "alla pizzaïola"

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Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)

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Saltimbocca de poulet

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Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois

Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge

Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge

Tortillas à l'effiloché de porc braisé

Tortillas à l'effiloché de porc braisé

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth

Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth

Flageolets lard et canard

Flageolets lard et canard

Côtes levées au Balsamumm

Côtes levées au Balsamumm

Côtes levées à l’italienne

Côtes levées à l’italienne

Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata

Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata

Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm

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Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco

Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic

Burger de Bison

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Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Agneau mariné et grillé et relish de mûres

Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm

Poulet rôti

Poulet enrobé d'épices

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Chili au poulet Bio sur quinoa

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Recette de cipaille

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Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)

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Piccata al limone

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Tourtières de Maman Chouinard

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Cassoulet de Carcasonne

Cassoulet de Carcasonne