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Cuisses de canard confites
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Cuisses de canard confites
À l’origine, le confit était d’abord et avant tout une méthode de conservation. Les recettes de confit nous viennent du sud-ouest de la France. Les cuisses peuvent se déguster telles quelles, en repas principal ou en entrée. Vous pouvez récupérer le gras qui s’est échappé lors de la cuisson pour faire dorer des pommes de terre, des champignons ou tout autre légume d’accompagnement. Le gras peut également être congelé dans des contenant hermétiques de 6 mois à un an. Le gras de canard est aussi bon pour la santé que l’huile d’olive et donne un goût incomparable aux aliments.
