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Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
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Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
La viande est tout d'abord enfarinée, assaisonnée, puis sautée à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme de chaque côté. Puis, on fait sauter les champignons shiitake avec l’oignon, on déglace la poêle au vin blanc et on termine avec une noisette de beurre. Le tout est servi avec des pommes de terre bouillies, coupées en tranches, arrosées d’un filet d’huile d’olive et garnies de persil frais.
