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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Dans cette recette, la chair de la saucisse est sautée à l'huile d'olive avec de l'ail frais. On déglace au vin blanc, on ajoute des carottes, de l'oignon et du céleri émincé, du bouillon de poule maison et de la crème fraîche.

Les gnocchi, qu'ils soient maison ou commerciaux, sont cuits dans ce bouillon crémeux auquel on ajoute les feuilles de bette émincées. Le résultat est absolument exquis! Cet plat est aussi excellent réchauffé et il est idéal pour la boîte à lunch!

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Par John Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: Environ 35 minutes
Portion: 4 à 6
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
350 g de gnocchi du commerce ou maison (voir notre recette)
400 g de chair à saucisse Italienne
2 tasse de feuilles de bette rouge ou jaune, émincées
1/2 tasse de vin blanc
3 tasses de bouillon de poule
1 tasse de crème 35 %
1 tasse de céleri émincé
1 tasse de carotte émincée
1 tasse d'oignon émincé
2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 piment fort, optionnel
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, ajouter la chair de la saucisse, les 2 gousses d'ail écrasées, le piment fort et 2 c. à table d'huile d'olive. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit colorée, environ 5 minutes. Déglacer au vin blanc et laisser évaporer à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri. Ajouter le bouillon de poule, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson des carottes soit parfaite.

Ajouter 1 tasse de crème. Ajouter les gnocchi, saler et poivrer selon votre goût, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes. Ajouter les feuilles de bette émincées et cuire à feu moyen à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient à point.

Servir et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Astuce Vous pouvez également utiliser aussi les cardes: il faut les émincer et les ajouter à l'étape 2.

Substitut Remplacer la bette par des épinards.

Idée Remplacer la bette par du chou frisé.

Étapes de préparation

1 - Dans une grande casserole, ajouter la chair de la saucisse, les 2 gousses d'ail écrasées, le piment fort et 2 c. à table d'huile d'olive. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit colorée, environ 5 minutes.

2 - Déglacer au vin blanc et laisser évaporer à feu moyen environ 2 minutes.

3 - Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri.

4 - Ajouter le bouillon de poule, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson des carottes soit parfaite.

5 - Ajouter 1 tasse de crème.

6 - Ajouter les gnocchi, saler et poivrer selon votre goût, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes.

7 - Ajouter les feuilles de bette émincées et cuire à feu moyen à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient à point.

8 - Servir et déguster.

Pasta

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

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Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

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Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

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Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

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Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

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Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

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Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

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Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

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Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

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Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

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Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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