Cuisiner avec Roberto - Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Parce que Diandra est Italienne, assurément elle ne peut nous laisser sans partager avec nous une recette de pâtes. Toujours avec style et enthousiasme, elle apprête un extraordinaire plat de fettuccini au pesto d’avocat et basilic, un mariage surprenant, si vous aimez le pesto vous devez absolument l’essayer!

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Portion: Pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Portion: Pour 4 personnes

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
1 boite de 300 g de pâtes fraiches ou séchées
2 tasses de feuilles de basilic frais
2 avocats pelés, dénoyautés
3 à 4 gousses d’ail
4 c. à thé de jus de citron frais
½ tasse d’huile d’olive extravierge
¼ tasse de noix de pins grillés
2 c. à the de sel de mer
Une pincé de poivre frais moulu
Copeaux de Parmesan

Ingrédients

1 boite de 300 g de pâtes fraiches ou séchées

2 tasses de feuilles de basilic frais

2 avocats pelés, dénoyautés

3 à 4 gousses d’ail

4 c. à thé de jus de citron frais

½ tasse d’huile d’olive extravierge

¼ tasse de noix de pins grillés

2 c. à the de sel de mer

Une pincé de poivre frais moulu

Copeaux de Parmesan

Préparation

Griller les noix de pins dans une petite poêle anti adhésive sur feu doux en remuant constamment. Dès qu’elles sont devenues dorés, retirer du feu et réserver.

Amener une grande casserole d’eau salée à ébullition. Poché les gousses d’ail dans l’eau 30 secondes, ceci donnera un gout d’ail plus doux au pesto. Fermer le feu mais, garder a casserole d’eau pour la cuisson des pâtes plus tard.

Presser le citron pour extraire le jus, mettre de côté.

Coupe les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe et mettre directement dans le mixeur. Ajouter les gousses d’ail pochées, les feuilles de basilic, le jus de citron et l’huile d’olive et mélanger. Ajouter sel et poivre en continuant de mélanger jusqu’à consistance lisse et onctueuse.

Préparer vos copeaux de parmesan à l’aide d’un épluche patate.

Porter votre casserole d’eau à ébullition, dès que l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter.

Dans un grand bol de service, déposer vos pâtes égouttées. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Ajouter les noix de pins grillées et le pesto. Mélanger délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce.

Ajouter les copeaux de parmesan à chaque portions individuelles. Servir et déguster…

Étapes de préparation

1 - Griller les noix de pins dans une petite poêle anti adhésive sur feu doux en remuant constamment.

2 - Dès qu’elles sont devenues dorés, retirer du feu et mettre de côté.

3 - Amener une grande casserole d’eau salée à ébullition.

4 - Poché les gousses d’ail dans l’eau 30 secondes, ceci donnera un gout d’ail plus doux au pesto. rmer le feu mais, garder a casserole d’eau pour la cuisson des pâtes plus tard.

5 - Presser le citron pour extraire le jus, mettre de côté.

6 - Coupe les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe et mettre directement dans le mixeur.

7 - Ajouter les gousses d’ail pochées.

8 - basilic, le jus de citron et l’huile d’olive.

9 - Mélanger.

10 - jouter sel et poivre en continuant de mélanger jusqu’à consistance lisse et onctueuse.

11 - Préparer vos copeaux de parmesan à l’aide d’un épluche patate.

12 - Porter votre casserole d’eau à ébullition, dès que l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter.