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Rigatoni alla Norma
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Rigatoni alla Norma
Toujours avec passion et un bon verre de vin à la main, Angelica nous prépare un plat de pasta alla Norma, une spécialité culinaire italienne, originaire de la ville de Catane, en Sicile. Il s'agit d'un plat de pâtes alimentaires, cuisinés avec une sauce tomate à l'ail, à laquelle on ajoute de l’aubergine, de la ricotta salée et du basilic. Il semblerait que le nom Norma ait été attribué à cette recette par Nino Martoglio, le réalisateur-scénariste Catanais. Devant un plat de pâtes ainsi préparé il s'exclama : « È una vera Norma ! » pour marquer l'excellence, en le comparant à l'opéra Norma de Vincenzo Bellini.
