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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Tout le secret de ces spaghetti apprêtés avec un effiloché de porc braisé lentement au vin rouge, aromatisé de romarin frais, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, est dans la sauce: elle est préparée à partir du jus de cuisson de la viande, ce qui apporte tout son arôme au plat! Accompagnées d'une salsa de tomates, d'oignons et de persil frais, ces pâtes sauront vous régaler. Saveurs et textures au rendez-vous!

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Par John Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 15 minutes + 30 minutes temps de marinade
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
200 g de porc braisé, effiloché (recette sur notre site)
300 g de spaghetti, frais ou séchés
150 g de champignons blancs, tranchés
1/2 tasse du jus de cuisson de la viande braisé
1/2 tasse de poivon rouge, émincé
1 piment chilli, séché, facultatif
1/4 de tasse de parmesan, râpé
2 gousses d'ail, écrasées
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour la salsa de tomates et oignons
2 tomates, coupées en petits cubes
1/2 oignon, coupé en petits cubes
1/4 tasse de feuilles de persil plat, hachées
1 petit piment chilli, émincé
1/4 de tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer le jus de cuisson de la viande par un bouillon

Idée Remplacer les champignons blancs par des shiitake

Étapes de préparation

1 - Pour la salsa, découper en petits dés l'oignon et les tomates.

2 - Dans un bol, ajouter l'huile d'olive, l'émincé de piment chilli et le persil haché.

3 - Ajouter les dés d'oignons et de tomates, bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes.

4 - Préparer le reste des ingrédients.

5 - Cuire les spaghetti al dente, égoutter, arroser d'un filet d'huile d'olive et réserver.

6 - Dans une poêle moyenne, à feu élevé, chauffer 3 c. à table d'huile d'olive, l'ail écrasé et le piment chilli, environ 2 minutes.

7 - Ajouter les champignons, le poivron rouge et continuer la cuisson sur feu élevé 5 minutes.

8 - Baisser le feu à moyen, ajouter la viande effilochée, le jus de cuisson ou le bouillon, saler, poivrer à votre goût, et cuire encore 3 minutes afin que les saveurs se développent.

9 - Ajouter les spaghetti et le persil haché, bien incorporer.

10 - Servir les portions avec un peu de salsa et du parmesan et déguster.

Pasta

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

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Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

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Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

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Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

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Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

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Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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