Panier d'achats

0.00$

Spaghetti alla carbonara

Accueil Recettes

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Retour aux recettes

Spaghetti alla carbonara

La sauce carbonara, vraisemblablement créée au dix-neuvième siècle, est une recette classique italienne préparée à base d’œufs, de fromage pecorino romano et de parmigiano reggiano, de pancetta, ou de bacon, et de poivre noir. On utilise le plus souvent des spaghetti ; cependant on peut les remplacer par des fettuccine, des rigatoni, ou encore des linguine. Cette sauce onctueuse et exquise émerveillera vos papilles.

Partager :

Spaghetti alla carbonara

Par Diandra Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 à 7 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
250g de pâtes fraîches (spaghetti) ou séchées, aux œufs
150g de pancetta en tranches d’environ 6mm (¼ po) d’épaisseur, coupées en cubes de 12 x 6mm (½ x ¼ pouces)
2 œufs entiers + 2 jaunes
¼ de tasse de fromage pecorino romano râpé
¼ de tasse de parmigiano reggiano râpé
30ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30ml (2 c. à soupe) de vin blanc
¼ de tasse d’eau de cuisson des pâtes
Poivre au goût

Préparation

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Couper la pancetta en cubes de 12 x 6mm.

Dans un bol, casser les œufs, 2 entiers + 2 jaunes et battre au fouet, ajouter le pecorino et le parmesan râpé (en garder un peu pour le service) et bien mélanger au fouet.

Dès ébullition, ajouter les pâte à votre casserole d’eau et cuire 4 minute ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse style « wok », chauffer l’huile d’olive, ajouter la pancetta et cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante, environ 3 à 4 minutes.

Dès qu’elles sont cuites, égoutter les pâtes et ajouter à la pancetta. Ajouter plus ou moins 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes. Éteindre le feu.

Ajouter le mélange d’œufs et de fromage et bien incorporer en tournant les pâtes. Poivrer au goût et servir aussitôt avec le reste du fromage râpé et déguster!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Astuce Ne jamais ajouter d’huile à l’eau des pâtes! Cela provoque un film gras et les sauces auront plus de mal a y adhéréer.

Truc Pour rendre votre sauce plus liquide, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Étapes de préparation

1 - Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

2 - Couper la pancetta en cubes.

3 - Dans un bol, casser les œufs, 2 entiers + 2 jaunes.

4 - Battre au fouet.

5 - Ajouter le pecorino et le parmesan râpé (en garder un peu pour le service) et bien mélanger au fouet.

6 - Dès ébullition, ajouter les pâte à votre casserole d’eau et cuire 4 minute ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

7 - Pendant ce temps, dans une grande casserole style « wok », chauffer l’huile d’olive.

8 - Ajouter la pancetta et cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante, environ 3 à 4 minutes.

9 - Déglacer avec le vin blanc, continuer la cuisson sur feu doux à moyen.

10 - Dès qu’elles sont cuites, égoutter les pâtes et les ajouter à la pancetta.

11 - Ajouter plus ou moins 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes.

12 - Éteindre le feu et ajouter le mélange d’œufs et de fromages.

13 - Bien incorporer en tournant les pâtes, poivrer au goût.

14 - Servir aussitôt avec le reste du fromage râpé et déguster!

Pasta

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli