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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

La courgette, aussi appelée zucchini, est composée à 95% d’eau. Ce légume ne contient aucune calorie et, pour cette raison, il est hautement bénéfique pour notre organisme. Parmi ses bienfaits les plus importants, il contient tous les nutriments pour protéger le système cardiovasculaire. Toutefois, pour pouvoir en profiter pleinement, il vaut mieux cuire la courgette à la vapeur ou la manger crue.

Vous avez des courgettes en grande quantité dans votre jardin? Voici une façon simple et délicieuse de les apprêter. Préparé en un tournemain avec des amandes, du basilic et du persil frais, ce pesto de courgettes sera apprécié de tous.

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Par John Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
200 g de spaghetti, frais ou séchés
2 c. à table de graines de sésame, grillées
2 c. à table d’huile d’olive extra vierge
Pour le pesto
4 courgettes moyennes (zucchini)
¼ de tasse d'eau pour la cuisson des courgettes
¼ de tasse d'eau de la cuisson des pâtes
60 g d’amandes, effilées
¼ de tasse de feuilles de persil frais
¼ de tasse de feuilles de basilic frais
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
½ tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Pour une sauce plus relevée, ajouter des flocons de piment chili.

Idée Ajouter de l'ail rôti à votre pesto.

Étapes de préparation

1 - Nettoyer et trancher les courgettes en rondelles d’un demi pouce et déposer dans une grande casserole avec ¼ de tasse d’eau.

2 - Couvrir et cuire sur feu doux 10 minutes.

3 - Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver ¼ de tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.

4 - Mettre les pâtes égouttées dans un grand bol, ajouter 2 c. à table de graines de sésame grillées et 2 c. à table d’huile d’olive et bien mélanger. Réserver au chaud.

5 - Après les 10 minutes de cuisson, mettre les courgettes dans le bol d’un mélangeur.

6 - Ajouter le reste des ingrédients et le quart de tasse d’eau de cuisson des pâtes que vous avez réservé.

7 - Mélanger à vitesse maximum jusqu’à ce que le tout soit homogène.

8 - Verser le pesto dans un bol de service, ajouter les spaghetti, saler et poivrer au goût, servir et déguster.

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

Rigatoni au fromage à l'italienne

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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