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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Dans cette recette, c'est la combinaison de la chapelure, des zestes de citron, du Balsamumm Bianco qui en fait un plat de pâtes frais et léger, parfait pour le lunch. On peut également le servir en accompagnement de poulet ou de poisson pour le souper. Vous pouvez varier les ingrédients selon votre goût.

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Par Julie Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: + ou - 20 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
300g spaghetti frais ou séchés
200g tomates cerises
6 tranches fines de pancetta
½ tasse chapelure
½ tasse de feuilles de basilic frais
¼ tasse de ricotta, émiettée
2 gousses d’ail, émincées
2 ½ c. à table d'huile d’olive
2 c. à table Balsamumm Bianco
Le zeste d’un citron
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Déposer les tomates et la pancetta sur une grande plaque de cuisson. Arroser avec 1/2 c. à table d'huile. Sur une autre plaque, parsemer la chapelure, ajouter l'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et bien mélanger. Mettre les deux plaques au four et rôtir de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Égoutter la ricotta.

Cuire les pâtes dans un grande casserole d'eau bouillante salée de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et transférer dans une grande sauteuse.

Quand la chapelure est bien dorée, retirer du four.

Retirer également la plaque avec les tomates et la pancetta. Émietter grossièrement la pancetta.

Ajouter le Balsamumm Bianco, le reste de l'huile d'olive, les zestes de citron et la chapelure aux pâtes. Bien mélanger. Puis ajouter les tomates grillées et la pancetta, chauffer à feu moyen de 1 à 2 minutes et retirer du feu.

Ajoutez les feuilles de basilic et la ricotta. Servir et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer la pancetta par du bacon.

Suggestion Utiliser de la sauce tomate à la place des tomates cerises.

Idée Ajouter des bocconcini à la place de la ricotta. Varier les pâtes.

Étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Mettre les tomates et la pancetta sur une grande plaque de cuisson.

2 - Arroser avec ½ c. à soupe d'huile.

3 - Sur une autre plaque, mettre la chapelure, l'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et bien mélanger. Déposer les deux plaques au four et rôtir de 8 à 10 minutes.

4 - Égoutter la ricotta.

5 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Mettre dans une grande sauteuse.

6 - Quand la chapelure est bien dorée, retirer du four.

7 - Retirer aussi la plaque avec les tomates et la pancetta du four. Émietter grossièrement la pancetta.

8 - Ajouter le Balsamumm Bianco, le reste de l'huile d'olive, les zestes de citron et la chapelure aux pâtes. Bien mélanger.

9 - Ajouter les tomates grillées et la pancetta, chauffer à feu moyen de 1 à 2 minutes et retirer du feu.

10 - Ajoutez les feuilles de basilic et la ricotta. Servir et déguster.

Pasta

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

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Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

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Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

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Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

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Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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