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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Voici un plat à la saveur asiatique, sucré et salé, avec le goût de noix qu’apporte la sauce tahini. On y retrouve la fraîcheur du concombre, le craquant de l’oignon et de la carotte, ainsi que la chaleur de piment et du gingembre frais. Le résultat est savoureux!

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Par John Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Face

Ingrédients
250 g de spaghetti frais ou séchés
200 g de porc haché
1 petit oignion émincé
2 carottes coupées en julienne
1 gousse d’ail émincée finement
3 ciboules émincées
½ concombre anglais épiné et émincée avec la pelure
1 c. à thé de piment rouge séché sans les graines, émincé
Huile d’olive extravierge
1½ c. à table de vin de cuisson
1½ c. à table sauce soya noir
½ c. à table de sucre
1 c. à table de huile de sésame
2 c. à table de gingembre émincé finement
½ tasse de sauce tahini (voir la recette)

Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en ébullition jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre de côté. Préparer vos ingrédients. Ajouter une pincée de sel sur le concombre.

Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, l’oignon, les carottes, et cuire sur feu élevé 1 ou 2 minutes.

Déposer dans un bol et réserver.

Dans une une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, le porc, le moitié de la quantité de la ciboule, le gingembre et l’ail et cuire sur feu élevé de 5 à 7 minutes en remuant constamment tout en émiettant la viande.

Ajouter le mélange carotte et oignon, le sucre, le soja, le vin de cuisson et bien mélanger et continuer la cuisson encore une minute.

Ajouter les pâtes cuites, le concombre, le piment rouge émincé, le reste de ciboule, l'huile de sésame et la sauce tahini.

Bien mêler tous les ingrédients, disposer dans des assiettes de service. Déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Ajouter une poignée de fèves germées.

Étapes de préparation

1 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en ébullition jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre de côté. Préparer vos ingrédients. Ajouter une pincée de sel sur le concombre.

2 - Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, l’oignon, les carottes, et cuire sur feu élevé 1 ou 2 minutes.

3 - Déposer dans un bol et réserver.

4 - Dans une une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, le porc, le moitié de la quantité de la ciboule, le gingembre et l’ail et cuire sur feu élevé de 5 à 7 minutes en remuant constamment tout en émiettant la viande.

5 - Ajouter le mélange carotte et oignon, le sucre, le soja, le vin de cuisson et bien mélanger et continuer la cuisson encore une minute.

6 - Ajouter les pâtes cuites, le concombre, le piment rouge émincé, le reste de ciboule, l'huile de sésame et la sauce tahini.

7 - Bien mêler tous les ingrédients, disposer dans des assiettes de service. Déguster.

Pasta

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

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Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

Lasagne sauce ragoût

Lasagne sauce ragoût

Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

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Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

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Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

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Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

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Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

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Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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