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Stracciatella classique

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Stracciatella classique

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Stracciatella classique

la "Stracciatella" soupe aux œufs avec épinards frais. Un classique italien, qui doit son nom aux filaments d'œufs dans la soupe « straccio» signifiant chiffon. Une recette tellement délicieuse et facile à préparer, vous aurez envie d’en faire à chaque semaine.

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Stracciatella classique

Par Jim Tozzi Soupes Imprimer

Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Portion: Pour 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté:

Ingrédients
2 tasses d'épinards frais
3 ou 4 œufs
1/4 de tasse de Parmesan râpé
6 tasses de bouillon de volaille maison ou du commerce
Sel et poivre au goût

Préparation

Chauffer le bouillon de volaille à feu moyen.

Équeuter, rincer et égoutter les épinards et hacher grossièrement.

Ajouter les épinards au bouillon et orter à ébullition.

Dans un bol, battre les oeufs avec ajouter le Parmesan râpé, sel et poivre au goût.

Lorsque votre bouillon est è ébullition, ajouter les œufs délicatement, mélanger et servir aussitôt.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Remplacer les épinards par de la roquette ou de la bette à carde!

Astuce Gardez toujours du bouillon de volaille au congélateur et si vous manquez de temps, cette recette est idéale!

Étapes de préparation

1 - Chauffer le bouillon de volaille à feu moyen. Équeuter, rincer et égoutter les épinards. Les hacher grossièrement.

2 - Ajouter les épinards au bouillon. Porter à ébullition.

3 - Dans un bol, battre les oeufs.

4 - Ajouter le Parmesan râpé, sel et poivre au goût.

5 - Lorsque votre bouillon est è ébullition, ajouter les œufs délicatement.

6 - Bien mélanger et servir aussitôt.

Soupes

Soupe crémeuse au parmesan, aux épinards, au chou-fleur et aux noix de pins grillées

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Soupe de brocoli et de chou-fleur à la menthe fraîche et à la ricotta

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Soupe aux cannellini et à la saucisse italienne

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Soupe asiatique à emporter

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Velouté de chou-fleur et poireau au lait d'amande

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Crêpes au bouillon

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Minestrone de quinoa

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Soupe crémeuse au parmesan, aux épinards, au chou-fleur et aux noix de pins grillées

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Soupe de brocoli et de chou-fleur à la menthe fraîche et à la ricotta

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