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Velouté à la citrouille et lait de coco

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Velouté à la citrouille et lait de coco

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Velouté à la citrouille et lait de coco

Voici la recette d’un simple et délicieux velouté à la citrouille et carotte apprêté avec du lait de coco, ce qui lui confère son gout léger et sa texture veloutée.

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Velouté à la citrouille et lait de coco

Par Julie Soupes Imprimer

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portion: Pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
800g de potiron
2 carottes
1 cube de bouillon de poulet
150 ml de lait de coco
Sel et poivre au goût

Préparation

Peler et couper les carottes et le potiron. Mettre les légumes dans une marmite avec le cube de bouillon et verser 1 litre d’eau, et cuire 40 minutes.

Dès que le temps de cuisson est écoulé, égouter les légume (garder l'eau de cuisson). Transférer les légumes dans une casserole et et à l’aide d’un mixeur plongeur, mixer les légumes en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux ou consistance désirée.

Ajouter enfin le lait de coco, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Servir avec un trait de Balsamumm.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter des zestes d’orange à la purées.

Substitut Vous pouvez remplacer la citrouille par de la courge musquée.

Étapes de préparation

1 - Peler et couper les carottes et le potiron.

2 - Mettre les légumes dans une marmite avec le cube de bouillon et verser 1 litre d’eau, et cuire 40 minutes.

3 - Dès que le temps de cuisson est écoulé, égouter les légume (garder l'eau de cuisson). Transférer les légumes dans une casserole et et à l’aide d’un mixeur plongeur, mixer les légumes en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux ou consistance désirée.

4 - Ajouter enfin le lait de coco, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5 - Servir avec un trait de Balsamumm.

Soupes

Soupe crémeuse au parmesan, aux épinards, au chou-fleur et aux noix de pins grillées

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