Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
La betterave est l’un des rares végétaux qui contiennent des bétalaïnes6, une famille de pigments contribuant à sa couleur prononcée. Ces composés se sont révélés de puissants antioxydants. Voici une recette classique réinventée. Nous avons utilisé notre réduction de vinaigre balsamique original à la place du vinaigre blanc. Résultat, sucré et légèrement vinaigré.