Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Par John
Entrées, salades + â côtés
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Préparation
Préchauffer le four à 400˚F [200 ˚C].
Ne pas décortiquer les crevettes. Inciser leur dos pour dégager la veine intestinale noire et la retirer. Étaler les crevettes en papillon dans une assiette. Saler et poivrer au goût.
Dans un bol, ajouter la chair de crabe, l’échalote, l’ail, le parmesan, 1 c. à table d’huile d’olive et le beurre fondu, saler et poivrer au goût et bien mélanger.
Disposer les crevettes sur une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé et répartir la farce de crabe sur les crevettes. Arroser avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et enfourner 15 minutes.
Pendant ce temps dans un petit bol, mélanger le Balsamumm et la gelée de menthe. Chauffer aux micro-ondes 40 secondes et bien mélanger.
Retirer les crevettes du four, les disposer dans une assiette de service. Parsemer de feuilles de menthe fraîche, arroser de gelée de Balsamumm et de menthe et déguster!