Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable

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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable

Cette recette est parfaite pour un repas spécial, à l’entrée ou au dessert, que ce soit à Noël, au réveillon du Nouvel an ou à la Saint-Valentin. Le caramel au Balsamumm et à l’érable est un « must » pour accompagner divinement le mélange des pommes et du fromage fondant. À la recherche de saveurs surprenantes? Essayez ce feuilleté, vous succomberez délicieusement.

Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable

Par Julie Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Portion: entrée, de 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
Pour les pommes
2 pommes « honey crisp », en lamelles
1 demi bâton (1/4 tasse) de beurre salé, en morceau
3 c. à table de Balsamumm bianco ou original
Pour la pâte
1 feuille de pâte feuilletée décongelée
1 meule de fromage brie de 225 g (8 onces)
2 c. à table de caramel au Balsamumm et à l'érable (voir la recette)
1 œuf battu
1 c. à table de sucre brut, pour saupoudrer
Pour servir
Caramel au Balsamumm et à l’érable au goût (voir la recette)
Balsamumm original ou bianco, facultatif
2 brins de thym, 1 entier pour le décor, 1 émietté à parsemer

Préparation

Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Dans un plat allant au four, mélanger les pommes, le beurre et le Balsamumm. Mettre à rôtir de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes aient ramolli et que la sauce ait épaissi. Retirer du four et mettre de côté.

Pendant ce temps, abaisser et déposer la pâte feuilletée à plat sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Tailler le haut de la meule du brie, pour enlever la croûte et déposer au centre de la pâte, tout en laissant la croûte sur le fond et les côtés intacts.

Étendre le caramel au Balsamumm et à l'érable (voir la recette) sur le dessus de la meule. Replier les coins de la pâte sur la meule. Badigeonner la pâte de l'œuf battu. Saupoudrer légèrement de sucre, cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Déposer les pommes sur le dessus du feuilleté, arroser de caramel Balsamumm et érable, garnir de thym frais et déguster!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter des noix rôties.
Suggestion Remplacer le brie par du chèvre.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Dans un plat allant au four, mélanger les pommes, le beurre et le Balsamumm. Mettre à rôtir de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes aient ramolli et que la sauce ait épaissi.

étapes de préparation

2 - Retirer du four et mettre de côté.

étapes de préparation

3 - Pendant ce temps, abaisser et déposer la pâte feuilletée à plat sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

étapes de préparation

4 - Tailler le haut de la meule du brie, pour enlever la croûte et déposer au centre de la pâte, tout en laissant la croûte sur le fond et les côtés intacts.

étapes de préparation

5 - Étendre le caramel au Balsamumm et à l'érable (voir la recette) sur le dessus de la meule.

étapes de préparation

6 - Replier les coins de la pâte sur la meule.

étapes de préparation

7 - Badigeonner la pâte de l'œuf battu.

étapes de préparation

8 - Saupoudrer légèrement de sucre, cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

étapes de préparation

9 - Déposer les pommes sur le dessus du feuilleté, arroser de caramel Balsamumm et érable, garnir de thym frais et déguster!

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