Panzanella (salade de tomate et de pain)

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Panzanella (salade de tomate et de pain)

La panzanella (pain mou) est une salade italienne ancienne, composée principalement de pain toscan rassis qu'on mouille et de tomates, parfois d'oignon finement coupé en rondelles, de concombre et de basilic, assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre et d'un peu de sel.

Dans cette version, le pain est trempé dans un mélange d’eau et de vinaigre, les oignons sont marinés 10 minutes de la même façon, on ajoute du céleri, qui apporte un texture craquante à ce grand classique italien. Cette recette traditionnelle deviendra assurément un incontournable de votre menu!

Panzanella (salade de tomate et de pain)

Par John Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: environ 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portion: Pour 6 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
4 tomates italiennes, de type roma
6 feuilles de basilic frais, ciselées
1 oignon moyen, finement émincé
½ miche de pain rassis
3 branches de céleri
100 ml de vinaigre blanc (pour le pain)
500 ml d'eau (pour le pain)
125 ml de vinaigre blanc (pour l'oignon)
250 ml d'eau (pour l'oignon)
Pour l'assaisonnement
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
¼ de tasse de vinaigre blanc
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un petit bol, verser 125 ml de vinaigre blanc et 250 ml d’eau et ajouter les oignons émincés. Laisser mariner environ 10 minutes puis égoutter.

Dans un grand bol, ajouter 500 ml d’eau et 100 ml de vinaigre blanc. Découper la miche de pain en morceaux de 2 pouces et ajouter au mélange vinaigre et eau. Laisser le pain absorber le liquide, environ 10 minutes.

Couper les tomates en quartiers et les épépiner. Dans cette recette nous n'utiliserons que la pulpe. Couper les quartiers en macédoine. Mettre de côté.

Couper les branches de céleri en petits cubes. Mettre de côté.

Dès que le temps d’absorption du pain est écoulé, presser le pain dans vos mains pour en retirer le plus de liquide possible. Égrener et déposer dans un saladier.

Ajouter l’oignon, la tomate, le céleri et le basilic ciselé au saladier. Ajouter la demi tasse d’huile d’olive, le quart de tasse de vinaigre blanc, le sel et le poivre au goût, bien mélanger et servir.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre ou du persil.
Suggestion Remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de riz ou de cidre de pomme.
Idée Ajouter des olive, du fromage féta…

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans un petit bol, verser 125 ml de vinaigre blanc et 250 ml d’eau et ajouter les oignons émincés. Laisser mariner environ 10 minutes puis égoutter.

étapes de préparation

2 - Dans un grand bol, ajouter 500 ml d’eau et 100 ml de vinaigre blanc. Trancher la miche de pain en morceaux de 2 pouces et ajouter au mélange vinaigre et eau. Laisser le pain absorber le liquide, environ 10 minutes.

étapes de préparation

3 - Couper les tomates en quartiers et les épépiner. Dans cette recette nous n'utiliserons que la pulpe.

étapes de préparation

4 - Couper ces quartiers en macédoine. Mettre de côté.

étapes de préparation

5 - Couper les branches de céleri en petits cubes, mettre de côté.

étapes de préparation

6 - Dès que le temps d’absorption du pain est écoulé, presser le pain dans vos mains pour en retirer le plus de liquide possible. Égrener et déposer dans un saladier.

étapes de préparation

7 - Ajouter l’oignon, la tomate, le céleri et le basilic ciselé au saladier.

étapes de préparation

8 - Ajouter ½ tasse d’huile d’olive, ¼ de tasse de vinaigre blanc, le sel et le poivre au goût, bien mélanger et servir.

Entrées, salades + â côtés

Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Salade César au chou frisé
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Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
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Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Frites d’aubergine
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Carpaccio de tomates rôties
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Betteraves au Balsamumm
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Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Salade d'endive, fenouil et pomme
Salade d'endive, fenouil et pomme
Carottes et poires rôties à la cannelle
Carottes et poires rôties à la cannelle
Aubergines farcies
Aubergines farcies
Aubergine 2 façons
Aubergine 2 façons
La guacamole D'Angelica
La guacamole D'Angelica
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Gratin de cardes
Gratin de cardes
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Salade grecque à emporter
Salade grecque à emporter
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Carpaccio de tomates rôties
Carpaccio de tomates rôties
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Galette d'aubergine
Galette d'aubergine
Salade de fenouil et de radis marinés
Salade de fenouil et de radis marinés
Champignons shiitake marinés
Champignons shiitake marinés
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Antipasto au Balsamumm Bianco
Antipasto au Balsamumm Bianco
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Frites d’aubergine
Frites d’aubergine
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Salade Fattoush
Salade Fattoush
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Napoléon d'aubergine et ricotta
Napoléon d'aubergine et ricotta
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Asperges vinaigrette
Asperges vinaigrette
Bruschetta à la tomate et basilic
Bruschetta à la tomate et basilic
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Salade d'endive, fenouil et pomme
Salade d'endive, fenouil et pomme
Carottes et poires rôties à la cannelle
Carottes et poires rôties à la cannelle
Aubergines farcies
Aubergines farcies
Aubergine 2 façons
Aubergine 2 façons
La guacamole D'Angelica
La guacamole D'Angelica
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
Gratin de cardes
Gratin de cardes
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
Salade grecque à emporter
Salade grecque à emporter
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Carpaccio de tomates rôties
Carpaccio de tomates rôties
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
Galette d'aubergine
Galette d'aubergine
Salade de fenouil et de radis marinés
Salade de fenouil et de radis marinés
Champignons shiitake marinés
Champignons shiitake marinés
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Antipasto au Balsamumm Bianco
Antipasto au Balsamumm Bianco
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
Betteraves au Balsamumm
Betteraves au Balsamumm
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Frites d’aubergine
Frites d’aubergine
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Salade Fattoush
Salade Fattoush
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
Napoléon d'aubergine et ricotta
Napoléon d'aubergine et ricotta
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
Asperges vinaigrette
Asperges vinaigrette
Bruschetta à la tomate et basilic
Bruschetta à la tomate et basilic
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
Salade d'endive, fenouil et pomme
Salade d'endive, fenouil et pomme
Carottes et poires rôties à la cannelle
Carottes et poires rôties à la cannelle
Aubergines farcies
Aubergines farcies
Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
Salade grecque à emporter
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
Carpaccio de tomates rôties
Carpaccio de tomates rôties
Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
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Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Frites d’aubergine
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
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Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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Aubergine 2 façons
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La guacamole D'Angelica
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Crevettes sauvages et légumes grillés rehaussés de Balsamumm
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Pizza aux pommes, à l'oignon et au thym, rehaussée de Balsamumm
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Pizza aux fraises et au salami italien, à la ricotta et au Balsamumm
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Pizza à la poire et au gorgonzola rehaussée de Balsamumm
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Gravlax de saumon à la betterave et au Balsamumm
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Feuilleté au brie fondant et aux pommes accompagné de son caramel au Balsamumm et à l’érable
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Gratin de cardes
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Fromage en grains croustillant servi avec notre Balsamumm original
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Salade grecque à emporter
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Pommes de terre à la suédoise (Hasselback) à l’infusion d’huile d’olive, d’ail et de romarin, rehaussées de parmesan
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Salade César au chou frisé
Salade César au chou frisé
Betteraves chioggia rôties et ricotta de chèvre
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Salade de roquette et de chou-fleur, vinaigrette au yaourt, miel et moutarde
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Pommes de terre à l'ail, à l'huile d'olive et au gruyère
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Carpaccio de tomates rôties
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Crevettes en papillon servies sur poireaux rôtis, sauce au xérès, au gingembre et au soya
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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble
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Salade de lentilles germées et de betteraves jaunes
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Galette d'aubergine
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Salade de fenouil et de radis marinés
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Champignons shiitake marinés
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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe
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Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Salade d’aubergine et féta sur croûtons à l’huile d’olive
Antipasto au Balsamumm Bianco
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Feuilleté de camembert avec pacanes rôties et Balsamumm original
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Betteraves au Balsamumm
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Salade de saumon poché, pomme grenade + vinaigrette Balsamumm Bianco
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Gratin Dauphinois
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Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Pommes de terre bouillies, huile d’olive et romarin frais
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Salade verte rehaussée d’une vinaigrette orange et miel, parsemée de canneberges séchées et d’amandes tranchées
Frites d’aubergine
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Miche de pain à l’ail gratinée au provolone + Balsamumm
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Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines
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Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Crevettes et Shiitakes sautés au Balsamumm
Salade Fattoush
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Pizza aux pommes de terre + Balsamumm
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Napoléon d'aubergine et ricotta
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Bruschetta à la tomate cerise rôtie, écailles de parmesan et basilic frais
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Asperges vinaigrette
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Bruschetta à la tomate et basilic
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Salade de coriandre, avocat, tomate et fromage feta
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Trempette chaude aux 3 fromages avec épinards et artichauts
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Salade d'endive, fenouil et pomme
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Carottes et poires rôties à la cannelle
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Aubergines farcies
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La guacamole D'Angelica
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