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Salade César au chou frisé
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Salade César au chou frisé
Peu coûteux et disponible pratiquement toute l’année au Québec, le chou frisé fait partie de la famille des crucifères, tout comme le chou de Bruxelles, le brocoli ou le rutabaga. Excellente source de fibres, il a l'avantage d'être peu calorique et possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Voici donc un classique réinventé pour votre santé, la salade César au chou frisé. Sa grande particularité est que nous n'utilisons que les jeunes pousses du chou (parfois vendues sous l'appellation «mélange bébé»). D'une saveur plus douce, qui contraste avec l'acidulé de la pomme, elles sont servies avec la sauce César classique. Et vous pouvez ajuster cette recette selon votre goût en y parsemant des noix ou des morceaux de pancetta croustillants.
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