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Fazzoletti de courgettes farcis de fromage, sauce Alfredo aux choux-fleurs, servis sur un coulis de tomates
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Fazzoletti de courgettes farcis de fromage, sauce Alfredo aux choux-fleurs, servis sur un coulis de tomates
Les fazzoletti sont des pâtes fraîches en rubans larges et fins qui, avant d’être pliées (ou drapées), sont farcies d’un mélange de fromage, de noix, de pesto, de tomates séchées ou d'épinards, puis nappées d’une sauce au choix.
Dans notre recette, nous préparons les fazzoletti avec des courgette coupées à la mandoline en fines lamelles, qu'on dispose en croix et qu'on farcit d’un mélange de ricotta, de mascarpone, de mozzarella et de parmesan; on les rehausse de menthe fraîche, de zestes de citrons et de muscade râpée. On les cuit ensuite au four dans notre sauce Alfredo aux choux-fleurs, au lait d’amandes et au parmesan.
Plus qu'un simple repas d’été: santé, léger et exquis!
