Cuisiner avec Roberto - Gratin de courge musquée et infusion crémeuse aux herbes et ail

Gratin de courge musquée et infusion crémeuse aux herbes et ail

Voici une idée succulente d’accompagnement ou d’entrée; Gratin de courge musquée, style dauphinois, avec Parmesan, à l’infusion crémeuse aux herbes et ail, un plat délicat et savoureux qui livre toutes les saveurs de la courge musquée.

Détails
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 à 50 minutes
Portion: Accompagnement pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Moyen

Détails

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 à 50 minutes

Portion: Accompagnement pour 4 personnes

Niveau de difficulté: Moyen

Ingrédients
1 petite courge musquée, pelées et épépinées
3 tasses de crème 35%
1 tasse de Parmesan râpé très fin
4 gousses d’ail, écrasées
3-4 branches de thym frais
½ c. a thé de muscade moulue
½ ognon jaune, coupé grossièrement
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Plat allant au four 8" par 4"

Ingrédients

1 petite courge musquée, pelées et épépinées

3 tasses de crème 35%

1 tasse de Parmesan râpé très fin

4 gousses d’ail, écrasées

3-4 branches de thym frais

½ c. a thé de muscade moulue

½ ognon jaune, coupé grossièrement

2 feuilles de laurier

Sel et poivre au goût

Plat allant au four 8" par 4"

Préparation

Combiner la crème, l'ail, les herbes et l’ognon dans une casserole moyenne et laisser mijoter sur feu doux 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, couper la courge musquée sur la longueur en deux. Puis, coupés en tranches de ⅛". Préchauffer le four à 350˚F. Placer les tranches de courge en couches dans plat à four, assaisonnant chacune d’elles avec un peu de fromage Parmesan. Après 40 minutes de cuisson, retirer l’ognon l’ail et les herbes de l’infusion de crème et ajouter la muscade râpée, sel et poivre au gout. Versez la crème infusée sur les courges ajouter du Parmesan sur le dessus. Laisser le tout reposer pendant plusieurs minutes. Cuire au four 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Laisser reposer le gratin environ 20 minutes. Servir en accompagnement ou en entrée.

Étapes de préparation

1 - Combiner la crème, l'ail, les herbes et l’ognon dans une casserole moyenne et laisser mijoter sur feu doux 30 à 40 minutes.

2 - Pendant ce temps, couper la courge musquée sur la longueur en deux. Puis, coupés en tranches de ⅛".

3 - Préchauffer le four à 350˚F. Placer les tranches de courge en couches dans votre plat à four, assaisonnant chacune d’elles avec un peu de fromage Parmesan.

4 - Après 40 minutes de cuisson, retirer l’ognon l’ail et les herbes de l’infusion de crème.

5 - Ajouter la muscade râpée, sel et poivre au gout.

6 - Versez la crème infusée sur les courges ajouter du Parmesan sur le dessus. Laisser le tout reposer pendant plusieurs minutes. Cuire au four 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

7 - Laisser reposer le gratin environ 20 minutes. Servir en accompagnement ou en entrée.

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Gratin de courge musquée et infusion crémeuse aux herbes et ail

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