Cuisiner avec Roberto - Pizza Margherita sans gluten

Pizza Margherita sans gluten

Dans cette recette, la pâte est préparée avec de la semoule cuite dans du bouillon et du lait d’amandes non sucré, à laquelle on ajoute du parmesan râpé pour rendre la croûte plus croustillante. On garni notre pizza d’une salsa de tomates fraîches parfumée d’ail et de basilic. Facile à préparer et exquise, vous serez abasourdi du résultat!

Détails
Temps de préparation: 15 minutes + attente 1h
Temps de cuisson: 30 à 35 minutes
Portion: 2 à 3
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 15 minutes + attente 1h

Temps de cuisson: 30 à 35 minutes

Portion: 2 à 3

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
Pour la croûte de polenta
2 tasses de bouillon
2 tasses de lait d’amandes non sucré
1 tasse de semoule de maïs
½ tasse de parmesan râpé
2 à 3 feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût
1 c. à table d’huile d’olive
Pour la salsa
3 belles grosse tomates fraîches, coupées en 2
4 c. à table d’huile d’olive
2 gousses d’ail, finement émincées
¼ tasse de feuilles de basilic frais, ciselées
Sel et poivre au goût
Pour la pizza
1 tasse (115gr ou 4 oz) de mozzarella râpée
¼ tasse de parmesan râpé
Feuilles de basilic entières

Ingrédients

Pour la croûte de polenta

2 tasses de bouillon

2 tasses de lait d’amandes non sucré

1 tasse de semoule de maïs

½ tasse de parmesan râpé

2 à 3 feuilles de basilic frais

Sel et poivre au goût

1 c. à table d’huile d’olive

Pour la salsa

3 belles grosse tomates fraîches, coupées en 2

4 c. à table d’huile d’olive

2 gousses d’ail, finement émincées

¼ tasse de feuilles de basilic frais, ciselées

Sel et poivre au goût

Pour la pizza

1 tasse (115gr ou 4 oz) de mozzarella râpée

¼ tasse de parmesan râpé

Feuilles de basilic entières

Étapes de préparation

1 - Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait d’amandes, le bouillon et le basilic.

2 - Lorsque le liquide arrive à ébullition, ajouter la semoule en pluie et remuer continuellement avec une cuillère en bois, ou fouetter, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner de 2 à 3 minutes. Réduire le feu, incorporer le parmesan et assaisonner de sel et de poivre.

3 - Verser la polenta sur une plaque à pâtisserie ronde recouverte de papier sulfurisé et étaler en un cercle d'environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit ferme, au moins 1 heure.

4 - Pendant ce temps, pour la salsa, retirer les graines des cavités des moitiés de tomates. Presser doucement pour enlever le plus d’eau possible.

5 - Émincer la chair de tomate, la transférer dans un bol avec le reste des ingrédients de la salsa, mélanger et réserver.

6 - Chauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Sortir la polenta du réfrigérateur et arroser de 1 c. à table d’huile d'olive. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

7 - Retirer du four et garnir de la moitié de mozzarella et de parmesan; ajouter la salsa et terminer avec le reste de mozzarella et de parmesan. Saupoudrer d’une pincée de sel et arroser d'huile d'olive.

8 - Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, de 10 à 12 minutes. Retirer du four, laisser reposer 5 minutes; garnir de feuilles de basilic et servir.

Panier d'achats

Pizza Margherita sans gluten

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Préparation

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Étapes de préparation

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