Cuisiner avec Roberto - Pizza Margherita

Pizza Margherita

Voici la plus classique de toutes les recette de pizza! Elle est cuite sur une plaque en fonte, ce qui lui donne un croustillant parfait. L'utilisation de la plaque en fonte, en raison de ses qualités thermiques (une plus grande capacité de chaleur volumétrique et une conductivité plus élevée que la pierre), réduit d’environ la moitié le temps de cuisson. La pizza cuisant plus rapidement que sur une plaque en pierre, cela lui donne une croûte bien plus moelleuse tout en lui conservant son croustillant.

Prêt à faire votre pizza? Et bien c’est parti.

Détails
Temps de préparation: 10 à 15 minutes + temps de repos 2h30 à 3h
Temps de cuisson: 6 à 8 minutes
Portion: 1 pizza
Niveau de difficulté: Facile

Détails

Temps de préparation: 10 à 15 minutes + temps de repos 2h30 à 3h

Temps de cuisson: 6 à 8 minutes

Portion: 1 pizza

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
1 pâte à pizza maison (voir la recette)
250 ml de sauce maison à pizza (voir la recette)
150 g de mozzarella fraîche, en tranche
4 à 5 feuilles de basilic frais, ciselées
1 c. à table d’huile d’olive
Plaque en fonte, ronde. Bien que toutes les tailles de plaque soit utilisables, gardez à l'esprit que plus la casserole est petite, plus la croûte est épaisse. Optionnel

Ingrédients

1 pâte à pizza maison (voir la recette)

250 ml de sauce maison à pizza (voir la recette)

150 g de mozzarella fraîche, en tranche

4 à 5 feuilles de basilic frais, ciselées

1 c. à table d’huile d’olive

Plaque en fonte, ronde. Bien que toutes les tailles de plaque soit utilisables, gardez à l'esprit que plus la casserole est petite, plus la croûte est épaisse. Optionnel

Préparation

Tout d'abord, mettre la plaque dans le four à 275 ºC (525 ºF), ou le plus chaud que le permet votre four.
Si la pâte à pizza est au frigo, la sortir au moins 1h à l’avance.

Dès que le four atteint la température voulue, enfariner légèrement votre plan de travail et à l’aide des doigts et des paumes de la main, étirer la pâte de façon à former un rond plat, en prenant soin de ne pas trouer la pâte.

Sortir la plaque du four, la poser sur une surface résistante à la chaleur (sous-plat). Attention, c’est très chaud! Déposer la pâte sur la plaque, en étirant les côtés pour la distribuer également (encore une fois, attention à la chaleur). Asperger le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive.

Étaler uniformément la sauce sur la pâte.

Ajouter la mozzarella fraîche. Enfourner de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.

Retirer du four, ajouter le basilic ciselé, servir et savourer!