Cuisiner avec Roberto - Raviolis d'aubergine

Raviolis d'aubergine

Angelica ose et prépare un plat inventif; raviolis d'aubergine, accompagné d’une sauce Chili-Balsamumm, un concept astucieux à servir en tapas lors de cocktail pour impressionner la galerie!

Détails
Temps de préparation: 30 à 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portion: Entrée pour 2 à 4 personnes (24 raviolis)
Niveau de difficulté: Moyen

Détails

Temps de préparation: 30 à 40 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portion: Entrée pour 2 à 4 personnes (24 raviolis)

Niveau de difficulté: Moyen

Ingrédients
Pour les raviolis
24 pâtes à boulette (wonton)
2 aubergines moyennes, hachés finement
1 blanc d’œuf + ¼ tasse d’eau, battue
¼ tasse d’eau
3 gousses d’ail émincées
4 c. à thé d’huile d’olive extravierge
2 c. à thé de gingembre frais émincé
4 c. à thé de coriandre haché
Pour la sauce Chilli-Balsamumm
4 c. à thé de Balsamumm
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à thé de gingembre frais, haché
1 c. à thé d’ail frais, haché
1 c. à thé de piment jalapeño, haché
1 c. à thé piment rouge bell, haché
1 c. à thé d’échalote, haché
Le jus d’un demi citron

Ingrédients

Pour les raviolis

24 pâtes à boulette (wonton)

2 aubergines moyennes, hachés finement

1 blanc d’œuf + ¼ tasse d’eau, battue

¼ tasse d’eau

3 gousses d’ail émincées

4 c. à thé d’huile d’olive extravierge

2 c. à thé de gingembre frais émincé

4 c. à thé de coriandre haché

Pour la sauce Chilli-Balsamumm

4 c. à thé de Balsamumm

2 c. à table de vinaigre de riz

1 c. à thé de gingembre frais, haché

1 c. à thé d’ail frais, haché

1 c. à thé de piment jalapeño, haché

1 c. à thé piment rouge bell, haché

1 c. à thé d’échalote, haché

Le jus d’un demi citron

Préparation

Éplucher l’aubergine et la couper en petits cubes.

Chauffer un peu d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre sur feu moyen à élevé 1 minute. Ajouter l’aubergine, sauté sur feu élevé 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit attendrit. Ajouter 1/4 de tasse d’eau, le Balsamumm, la coriandre bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Saler et poivrer au gout. Retirer du feu et mettre de côté et laisser refroidir.

Placer 24 pâte à boulette sur votre plan de travail. Mouiller la pâte à l’aide d’un pinceau de cuisine avec le mélange blanc d’œuf et eau. Ajouter 1 c. à soupe de mélange d’aubergine au centre de la pâte. Fermer en une demie-lune et sceller en appuyant sur les rebord. Déposer les raviolis dans une assiette et mettre au congélateur jusqu’a ce que vous soyez prêt à les cuire.

Pour la sauce, râper le gingembre et émincer l’ail mélanger et ajouter dans un petit bol avec le piment jalapeño, le piment bell, l’échalote et le vinaigre de riz . Ajouter le balsamumm et bien mélanger.

Amener une grande poêle remplie d’eau à ébullition, dès que l’eau bout, ajouter du sel et les raviolis, cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer et placer sur une plaque et arroser d’huile d’olive pour les empêcher de coller ensemble.

Servir dans des petites de dégustations avec la sauce Chili-Basamumm et déguster!

Étapes de préparation

1 - Râper le gingembre.

2 - Émincer l’ail.

3 - plucher l’aubergine.

4 - Couper l’aubergine en petits cubes.

5 - Chauffer un peu d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre sur feu moyen à élevé 1 minute.

6 - Ajouter l’aubergine, sauté sur feu élevé 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit attendrit.

7 - Ajouter ¼ de tasse d’eau.

8 - Ajouter le Balsamumm.

9 - Ajouter la coriandre cilantro bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Saler et poivrer au gout.

10 - Retirer du feu et mettre de côté et laisser refroidir.

11 - Placer 24 pâte à boulette sur votre plan de travail.

12 - Mouiller la pâte à l’aide d’un pinceau de cuisine avec le mélange blanc d’œuf et eau.

13 - Ajouter une c. à soupe de mélange d’aubergine au centre de la pâte.

14 - Fermer en une demie-lune et sceller en appuyant sur les rebord. Déposer les raviolis dans une assiette et mettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

15 - Pour la sauce, mélanger ensemble le gingembre, l’ail, le piment jalapeño, le piment bell, l’échalote et le vinaigre de riz .

16 - Ajouter le Balsamumm.

17 - Bien mélanger et réserver.

18 - Amener une grande poêle remplie d’eau à ébullition, dès que l’eau bout, ajouter du sel.

19 - Ajouter les raviolis. cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer et placer sur une plaque et arroser d’huile d’olive pour les empêcher de coller ensemble.

20 - Servir dans des petites de dégustations avec la sauce Chili-Balsamumm.

21 - Déguster!

Panier d'achats

Raviolis d'aubergine

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Préparation

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Étapes de préparation

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