Pouding de chia au lait d’amande et cardamome

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Pouding de chia au lait d’amande et cardamome

Voici une idée santé, simple et facile à préparer qui se déguste au petit déjeuner ou comme dessert et qui peut être préparé à l’avance; pouding au lait d’amande, graines de chia et cardamome, couronné avec votre choix de fruits, de noix, de gingembre caramélisé ou de fruits séchées. Le chia peut absorber 14 fois son poids. Une collation saine, savoureuse et versatile. Le saviez-vous? Le chia est sans gluten, il contient entre 22 à 30% de protéines, des acides aminés essentiels, 30% de fibres, pour la plupart solubles, il est très riche en antioxydants et rempli de vitamines et minéraux. Il contient 16 à 20% d’oméga 3 et 5 % à 8 % d’oméga 6 de type gamma-linoléique… Un ingrédient essentiel a ajouté à votre liste d’épicerie.

Pouding de chia au lait d’amande et cardamome

Par Julie Déjeuner + brunch Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minuts + temps de réfrigération 35 minutes
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: Pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
2 tasses de lait d’amande maison. (Voir la recette sur notre site)
½ tasse de graine de chia (salba) Bio
5 gousses de cardamome entière
4 contenants ou verres (d’une tasse)

Préparation

Retirer les graines de cardamome de leur gousse et les moudre à l’aide d’un mortier.

Transférer le lait d’amande dans un bol et ajouter la cardamome moulue avec les graines de chia et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Attendre 2 minutes puis mélanger encore. Répéter l’opération jusqu'à ce que le chia se gonfle et que le mélange prenne une texture qui rappelle le tapioca.

Transférer dans 4 contenants en porcelaine ou en verre de la quantité d’une tasse et réfrigérer environ 35 minutes ou toute une nuit.

Servir avec des morceaux de fruits, de noix, de gingembre caramélisée ou un trait de sirop d’érable et savourez.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter des fruits, des noix a votre pouding; fraises, framboises, bleuets, bananes, pacanes, amandes, dattes, gingembre caramélisé et même du sirop d’érable…
Substitut Remplacer le lait d’amande par du lait de coco ou de soja
Conservation Se garde maximum 2 à 3 jours au frigo.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Retirer les graines de cardamome de leur gousse.

étapes de préparation

2 - À l’aide d’un mortier, moudre les graines de cardamome.

étapes de préparation

3 - Transférer le lait d’amande dans un bol et ajouter la cardamome moulue.

étapes de préparation

4 - Ajouter les graines de chia.

étapes de préparation

5 - Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Attendre 2 minutes puis mélanger encore.

étapes de préparation

6 - Répéter l’opération jusqu'à ce que le chia se gonfle et que le mélange prenne une texture qui rappelle le tapioca.

étapes de préparation

7 - Transférer dans 4 contenants en porcelaine ou en verre de la quantité d’une tasse et réfrigérer environ 35 minutes ou toute une nuit.

étapes de préparation

8 - Servir avec des morceaux de fruits, de noix, de gingembre caramélisée ou un trait de sirop d’érable et savourez.

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