Pâte à tarte sans beurre

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Pâte à tarte sans beurre

Maman Chouinard est originaire de Gaspésie. Elle Partage ses recettes avec passion. En sa compagnie fort agréable, nous avons préparé une pâte à tarte sans beurre.

Pâte à tarte sans beurre

Par Maman Chouinard Bases Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: Environ 1h
Portion: Donne 2 abaisses
Niveau de difficulté:
Ingrédients
2 tasses farine
¾ tasse gras végétal (crisco)
6 à 8 c. à soupe d'eau froide, environ
1 œuf frais
1 c. à thé de vinaigre blanc
Une pincée de sel

Préparation

Mélanger le vinaigre à l'eau,  ajouter l’œuf et bien mélanger.

Mettre la farine dans un grand bol, ajouter le sel et la graisse végétale.Briser les moreaux de gras et amalgamer avec la farine. Ajouter le mélange d’œufs progressivement et bien mélanger.
 
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte moyennement ferme. Former une boule.

Cuisson à 350˚F jusqu'à ce que la croute soit dorée sur le dessus et en dessous environ 1h.

Si vous ne les utiliser pas immédiatement, garder vos abaisses au réfrigérateur.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion La margarine ou l'huile de palme non hydrogénée sont d'excellents substituts au beurre.
Substitut Vous pouvez également remplacer le beurre ou la margarine par un mélange de purée d'amandes et huile d'olive.
Truc Pour une absence totale de gras animal, remplacez le beurre par le même poids de purée d'amandes ou de sésame.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Mélanger le vinaigre à l'eau.

étapes de préparation

2 - Ajouter l’œuf au mélange d’eau et vinaigre, bien mélanger.

étapes de préparation

3 - Mettre la farine dans un grand bol, ajouter le sel.

étapes de préparation

4 - Ajouter la graisse végétale.

étapes de préparation

5 - Briser les moreaux de gras et amalgamer avec la farine.

étapes de préparation

6 - Ajouter le mélange d’œufs progressivement.

étapes de préparation

7 - Mélanger.

étapes de préparation

8 - Ajouter le mélange d’œufs, juste assez pour que la pâte se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts.

étapes de préparation

9 - Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte moyennement ferme. Ajouter de l’eau au besoin, une cuillérée à la fois, juste assez pour que le mélange se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts.

étapes de préparation

10 - Former deux disque. Cuisson à 350˚F jusqu'à ce que la croute soit dorée sur le dessus et en dessous environ 1h. Si vous ne les utiliser pas immédiatement, garder vos abaisses au réfrigérateur.

Bases

Caramel au Balsamumm et à l’érable
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Sauce barbecue au Balsamumm
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Sauce chimichurri maison
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Pâte à pizza maison
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Sauce de base pour la pizza
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Chapelure maison aux herbes fraîches
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Crème sûre aromatisée au tahini, au citron et au cumin
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Caramel salé
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Salade de tomates séchées
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Ketchup aux fruits de mamie
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Tomates cerises rôties
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Sauce crémeuse au tahini et labneh
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Limoncello Maison
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Lait d'amande maison
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Piments forts dans l’huile
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Ail rôti au four
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Sauce à l'ail, huile d'olive et herbes
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Caramel au beurre et au Balsamumm
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Salsa de mangue
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Salsa verde
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La sauce BBQ de Justine
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Ketchup aux fruits maison de John
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Pâtes brisée
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Sauce aux tomates rapide
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Sauce ragù
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Beurre citronné à la sauge
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Bouillon de volaille maison
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Sauce aux tomates classique
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Caramel au Balsamumm et à l’érable
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Sauce barbecue au Balsamumm
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Sauce chimichurri maison
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Pâte à pizza maison
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Sauce de base pour la pizza
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Chapelure maison aux herbes fraîches
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Crème sûre aromatisée au tahini, au citron et au cumin
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Caramel salé
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Salade de tomates séchées
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Ketchup aux fruits de mamie
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Tomates cerises rôties
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Sauce crémeuse au tahini et labneh
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Limoncello Maison
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Lait d'amande maison
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Piments forts dans l’huile
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Ail rôti au four
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Sauce à l'ail, huile d'olive et herbes
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Caramel au beurre et au Balsamumm
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Salsa de mangue
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Salsa verde
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La sauce BBQ de Justine
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Ketchup aux fruits maison de John
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Pâtes brisée
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Sauce aux tomates rapide
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Sauce ragù
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Beurre citronné à la sauge
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Bouillon de volaille maison
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Chapelure maison aux herbes fraîches
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Limoncello Maison
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Caramel salé
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